作为这方面的专业厂家，告诉大家，投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。

1、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。

2、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。

3、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。

4、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

5、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

蒸汽炒锅操作时不能忽视的内容我们已经在上文中详细的告诉大家了，只有注意细节，才能保证在使用的时候不会出现什么差错，希望我们的介绍可以帮助到大家。